料理・食事処

心を込めた、鷹勝らしいおもてなし

素材・味・器・おもてなし
福岡の鷹勝と旅館を見事に融合させたお食事と食事処に仕上げました。

大型生け簀を完備し、多種の活造りと旅館らしい趣向を凝らしたコース料理を
ご堪能いただければと思います。

又、お酒も鷹勝らしく、地元大分の「西の関」をはじめ、
「獺祭」「船中八策」「鍋島」など全国の銘酒、「森伊蔵」や「村尾」など焼酎各種、
こだわった梅酒や天然果実酒もご用意。

更に癒しの宿にはワインセラーも設け、ジャパンワインや洋酒、ジャパニーズウィスキーまで。
「こういう宿があったらな…。」を追求して作りました。

刺身はもちろん活造り。素材のみならず「水」も綺麗だからこそこだわれる料理。お米も格別。
豊かな緑に囲まれて、寛ぎの美空間で大切な方と至福に満ちた時間をお楽しみください。

大型生け簀を完備。関サバ・関アジはもちろんの事、カボスヒラメやアラクエ、
旬の時期には大分産城下カレイまで大分名産の活魚が豊富に揃います。
アレルギー等、小人食のご相談もご予約の際にお気軽にご相談ください。
※料理写真は一例です

ドリンク類も豊富に取り揃えております。

福岡の母店、鷹勝同様に木の温もりを感じる個室（全席テーブル）。
お鍋も楽しめるよう、こだわった一枚板のテーブルにIHを装備しています。

ご利用人数に応じて様々な広さの個室を設けています。
（最大８名様ご利用できる個室もあります）